Salade de quinoa

COMMENT FAIRE UNE SALADE DE QUINOA ?

Comment préparer le quinoa ?

Dans mon article “Comment préparer le quinoa”, je vous explique en détail comment réussir votre quinoa. Pour faire cette recette de salade de quinoa, il vous faudra donc d’abord suivre ces étapes.

De la fraîcheur et de la couleur !

C’est une salade que je fais principalement en été mais vous pouvez la préparer quand vous voulez en utilisant les produits de saison. Elle est composée de divers légumes de saison mais aussi de crudités qui apportent la fraîcheur au plat.

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3 conseils pour RÉUSSIR SA SALADE DE QUINOA

Je vous conseille vivement de bien préparer le quinoa avant de faire cette salade ou n’importe quelle recette à base de quinoa.

Il faudra le faire tremper, le laver et le cuire en cuisson douce et rapide. Ainsi, vous aurez des grains de quinoa qui se décollent bien et non une bouillie.

> Voir mon article Comment préparer le quinoa ?

J’ajoute à la fois des légumes cuits et des légumes crus.

La cuisson des légumes comme les poivrons, va révéler davantage leur goût et leur saveurs. De plus, les poivrons crus sont difficilement digestes pour moi, il m’est donc indispensable de les cuire pour les consommer.

Les crudités sont indispensables dans une salade ! Il apportent le croquant, la fraîcheur, hydratation et de la couleur au plat ! N’hésitez pas les choisir de saison, et à les diversifier.

Vous pouvez aussi mettre du fenouil, de la betterave, des carottes, de la mangue ou encore de la pêche. 

Réservez – la au frais au moins une heure. Elle sera bien fraîche et les saveurs des légumes, crudités et de la vinaigrette seront bien imprégnées au quinoa.

Pour gagner du temps, vous pouvez réserver le quinoa cuit et les crudités au frais pendant que vous préparez les légumes cuits

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Salade de quinoa

Une salade de quinoa aux légumes et crudités
Temps de préparation15 min
Active Time10 min
Type de plat: Salade
Keyword: quinoa, salade, salade de quinoa

Ingrédients

  • 500 g quinoa cuit
  • 2 poivrons
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 courgette
  • 1/2 concombre
  • 1 botte de radis rouge
  • 1 bouquet de persil, de menthe et de coriandre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel, de poivre, de ras el hanout
  • 1 poignée de fruits secs et de fruits séchés (raisins secs, amandes ...)
  • 1 citron pressé

Instructions

  • Coupez en petits dès les poivrons et la courgette.
  • Hachez finement les oignons, le persil, la menthe et la coriandre.
  • Dans une poêle, faites revenir les poivrons, les oignons, la courgette avec les épices, pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
  • Dans un grand saladier, mettre le quinoa cuit et les légumes cuits. Mélangez.
  • Coupez finement les radis et le concombre. Ajoutez-les au quinoa. Mélangez.
  • Ajoutez les herbes aromatiques, les noix et les fruits séchés. Vous pouvez ajouter des olives.
  • Ajoutez l'huile d'olive et le citron. Mélangez.
  • Réservez au frais durant 1 heure avant de déguster.
  • Cette salade peut se conserver au frais 4 jours.

Cet article a 2 commentaires

  1. Je l’ai testée et je l’ai adorée. Tout comme les membres de ma famille qui l’ont goûtée. J’y ai ajouté des dés de poulet marinés. Délicieux.

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