La tarte aux poires est l’une de mes préférées après la tarte aux pommes à la crème pâtissière et la tarte aux fraises que je vous ai déjà publié. Les poires c’est comme les pommes : des fruits qu’on sous estime et qu’on méprise quand ils en restent au fond du panier à fruits. Mais si on réfléchit bien, ces fruits sont aussi bons à croquer, en compote, en sucré salé, en pâtisserie, caramélisées ou encore avec un coulis de chocolat ! 

Pour faire la pâte, je n’ai utilisé aucun produit d’origine animale : pas de beurre ni œuf ! Je les ai remplacée par de la margarine (sans huile de palme) et de la crème végétale. J’ai aussi utilisé de la farine complète mais vous pouvez réaliser la recette avec de la farine blanche. C’est la même recette que j’ai utilisé dans ma recette de tarte aux pommes. Comme je vous l’ai déjà expliqué dans mes recettes de tartes précédentes, je n’ajoute pas de sucre dans mes pâtes car mes garnitures sont déjà assez sucrées. 

Une crème végétale

Malgré que je n’avais plus d’œuf chez moi, j’avais très envie de cette tarte aux poires Bourdaloue ! Alors, en cherchant sur internet, je suis tombée sur le blog de Deliacious et je me suis lancée dans une version de crème végétale. J’ai remplacée le beurre et les œufs par de la margarine (toujours sans huile de palme) et du yaourt végétal (de soja). La texture est parfaite ! Aérée et légère, comme je le voulais !