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Tarte abricot, amandes & romarin

Une tarte aux abricots, à la poudre d'amande et au romarin, sans gluten et produit laitier.
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson1 h
Type de plat: Dessert
Keyword: sans gluten, sans lactose, tarte, tarte abricot, tarte abricot amandes, tarte abricot romarin
Portions: 6

Equipment

  • Moule à tarte de 24 cm maximum

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 160 g farine de riz
  • 35 g poudre d'amande
  • 35 g maïzena
  • 75 g margarine végétale
  • 30 g sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème à l'amande

  • 100 g de poudre d'amande
  • 120 g de crème végétale (soja, amandes, avoine)
  • 30 g de sucre glace
  • 1 œuf

OPTIONNEL Pour la compotée abricot - romarin

  • 4 abricots bien mûres ( ou de la confiture d'abricots)
  • Eau
  • 1 branche de romarin

Pour la garniture

  • 6 abricots

Instructions

Pâte à tartre

  • Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
  • Mélangez au fouet le sucre et l’œuf. Ajoutez la margarine. Fouettez le mélange.
  • Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à la main. Formez une boule. La pâte est friable, c'est normal. Réservez au frais 1 heure.
  • Étalez la pâte directement dans le plat. Elle sera friable, allez - y progressivement comme pour un fond de cheese cake.
  • Réservez au frais 1 heure.

OPTIONNEL Pour la compotée abricot - romarin

  • Coupez les abricots en petits morceaux. Placez - les dans une casserole avec un léger fond d'eau. Laissez mijoter 10 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez le romarin , couvrez et laissez infuser.
  • Vous pouvez utiliser de la confiture que vous diluer avec un peu d'eau chaude. Laissez le romarin infuser dans la confiture.
  • Retirez la branche de romarin avant utilisation.

Pour la crème d'amande

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez la préparation jusqu'à obtenir une crème homogène.

Montage de la tarte

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Étalez la pâte dans un moule de 24 cm maximum.
  • Versez la compotée abricot - romarin sur la pâte.
  • Versez la crème d’amande sur la pâte et la compotée abricot - romarin.
  • Découpez les abricots en fines lamelles et disposez les sur la crème d'amandes.
  • Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure à 180°.
  • Laissez refroidir avant de déguster.