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riz
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Riz au safran cuit au four

Une recette de riz safrané au four
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Keyword: riz, riz au four, safran
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g riz
  • 500 g d'eau
  • 1 oignon rouge haché
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 pincées de pistils de safran
  • 1 càs de bouillon en poudre
  • 1 càc de poivre en poudre
  • 1/2 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc ras el hanout
  • Quelques feuilles de persil haché
  • 2 gousses d'ail hachés

Instructions

  • Versez l'eau et le bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition.
  • Hors du feu, ajoutez le safran, couvrez et laissez infuser.
  • Pendant ce temps, dans un wok, faite revenir l'oignon rouge et les épices dans l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des légumes ou de la purée de tomates.
  • Ajoutez le riz cru dans le wok et mélangez.
  • Versez le bouillon de légumes au safran dans le wok.
  • Donnez une ébullition et versez la préparation directement dans le plat et enfournez. Il ne faut pas laisser bouillir le riz avec le bouillon. Si vous avez un wok ou autre poêle qui sont adaptés au four, vous n'avez pas besoin de transférer la préparation dans un autre plat (c’est encore mieux !).
  • Laissez cuire 30 minutes à 200 °.
  • A la sortie du four, les grains de riz ont l'air d’être crus. Il suffit de le mélanger à la fourchette pour voir qu'il est bien cuit.
  • Parsemez le persil haché.
  • Servir chaud accompagné d'un yaourt nature à la coriandre fraîche.