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Cake à la courge butternut et aux noix

Un cake moelleux et fondant à la courge butternut et aux noix !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Goûter
Keyword: automne, butternut, cake, courge, ig bas, purée de noix
Portions: 8

Ingrédients

  • 250 g de courge cuite
  • 200 g farine complète
  • 50 g de poudre de noix
  • 80 g huile de noix ou de beurre fondue ou 40g d'huile et 40g de beurre fondue
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c à café de vanille liquide
  • noix concassée

Instructions

  • Découpez une partie de la courge en petit dés, faites cuire à la vapeur ou à l'eau.
  • Préchauffez le four à 160°
  • Pendant ce temps, battre le sucre et les œufs dans un bol.
  • Dans un bol mélangez la farine, la poudre de noix et la levure.
  • Réduire la courge en purée. Ajoutez - la au mélange œuf - sucre. Mélangez.
  • Ajoutez l'huile ou le beurre, la vanille et la muscade. Mélangez.
  • Ajoutez les ingrédients secs (farine, poudre de noix, noix concassées et levure). Mélangez.
  • Versez dans le moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
  • Cuire 45 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler.