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Tartes aux pommes à la crème pâtissière

Une tarte aux pommes à la crème pâtissière, fondante et moelleuse !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: crème patissière, crème végétale, patisserie, pommes, tarte, vegan, végétalien
Portions: 8

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine complète
  • 80 g de beurre ou de margarine (pommade)
  • 1 pincée de sel
  • 6 c.à soupe de crème végétale (soja, avoine, amande) ou lait végétal

Pour la crème pâtissière

  • 400 ml de lait de soja
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 1/2 c.à café de vanille en poudre ou une gousse de vanille

Pour la garniture

  • 3 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 C. à café de cannelle en poudre

Instructions

Préparez la crème pâtissière

  • Préparez la crème pâtissière selon la recette disponible dans ma recette de tarte aux fraises

Préparez la pâte

  • Mélangez la farine et le sel.
  • Ajoutez le beurre ou la margarine et incorporez - le avec le bout de vos doigts.
  • Ajoutez progressivement la crème végétale ou le lait végétal. Selon votre farine et selon la matière grasse, vous aurez surement besoin de plus ou de moins. Travaillez la pate à chaque ajout de crème/ lait jusqu'à avoir une pâte à tarte qui se tient en boule. Réservez à température ambiante.

Préparez les pommes

  • Epluchez les pommes (personnellement je préfère sans la peau mais vous pouvez la garder si vous aimez).
  • Découpez les en lamelle (assez finement) ou en petits dès.
  • Ajoutez le sucre vanille et la cannelle.

Le montage

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Etalez la pâte et placez - la dans un moule à tarte. Faites des trous à l'aide d'une fourchette.
  • Garnissez - la généreusement de crème pâtissière.
  • Disposez les pommes selon votre goût.
  • S'il vous reste un peu de pâte, faites des bandes que vous déposerez par dessus la garniture pour faire une jolie déco (comme sur les photos).
  • Cuire durant 30 minutes environ à 180°.
  • Laissez tiédir la tarte avant de la déguster !