Risotto aux champignons
Recette de risotto aux champignons, sans alcool et à la crème végétale.
Servings: 4
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 càc de sel, de poivre et de piment de cayenne
- 1 càs de thym séché
- 250 g de champignons
- 4 càs d'huile d'olive
- 3 càs de crème végétale
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de riz pour risotto
Instructions
- Coupez finement l'oignon, l'ail, le persil et les champignons.
- Faites revenir oignon, ail et laurier dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le sel, le poivre, le thym et le piment.
- Ajoutez le riz préalablement rincé.
- Mélangez et ajoutez le vinaigre de cidre.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légume. Attendez que le riz ait tout absorbé pour ajouter du bouillon. Répétez cette opération jusqu'à la cuisson du riz.
- Pendant que le riz cuit, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les champignons.
- Ajoutez - les au risotto.
- Ajoutez la crème végétale. Mélangez.
- Coupez le feu. Ajoutez le persil frais.
- Dégustez avec des petits dès de tofu fumé.
Notes
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