Roulé à la fraise et à la crème végétale

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Une recette de roulé à la fraise et à la crème végétale

Temps de préparation30

Temps de cuisson20

Type de plat: Dessert

Keyword: crème végétale, patisserie, roulé à la fraise végétal

Servings: 8

Sortez la boite de coco qui a passé une nuit (ou 8h) au frais. Prenez uniquement la partie solide et laissez l'eau de coco pour d'autres utilisations.
Versez la partie solide dans un bol et commencez à battre à faible vitesse durant 2 minutes.
Ajoutez le sucre et la vanille. Augmentez la vitesse progressivement et battre environ 8 minutes jusqu’à obtenir une crème qui se tienne.
Pour alléger cette crème qui est très grasse, vous pouvez ajouter de la crème végétale et battre quelque minutes.
Réservez au frais

Versez le yaourt égoutté dans un grand bol (qui est resté au frais). Battre 5 minutes.
Ajoutez le sucre. Battre 5 minutes.
Ajoutez la vanille et la crème végétale. Battre 5 minutes
Ajoutez le sel, mélangez. Réservez au frais.

Préparez la génoise comme indiqué dans la vidéo de Hervé Cuisine (citée ci dessus).
Sur une plaque de cuisson, déposez du papier /tapis de cuisson rectangulaire. Versez la préparation et lissez la pâte.
Cuire 8 minutes à 180°.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes.
Roulez la génoise et couvrez - la. Réservez à température ambiante.

Dans une casserole, mettez les fraises coupées en morceaux et un fond d'eau et cuire sur feu moyen.
Lorsque les fraises sont bien ramollies, coupez le feu et ajoutez le citron. Laissez refroidir.

Déroulez la génoise et imbibez-la avec le jus de la compotée.
Garnir avec une couche de crème végétale (coco ou yaourt).
Déposez les fraises coupées en deux.
Roulez la génoise garnie, délicatement.
Sur le dessus, mettez de la crème pour faire comme un glaçage puis décorez de quelques fraises.
Réservez au frais avant de déguster.