Tarte abricot, amandes & romarin
Une tarte aux abricots, à la poudre d'amande et au romarin, sans gluten et produit laitier.
Servings: 6
Equipment
- Moule à tarte de 24 cm maximum
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 160 g farine de riz
- 35 g poudre d'amande
- 35 g maïzena
- 75 g margarine végétale
- 30 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème à l'amande
- 100 g de poudre d'amande
- 120 g de crème végétale (soja, amandes, avoine)
- 30 g de sucre glace
- 1 œuf
OPTIONNEL Pour la compotée abricot - romarin
- 4 abricots bien mûres ( ou de la confiture d'abricots)
- Eau
- 1 branche de romarin
Pour la garniture
- 6 abricots
Instructions
Pâte à tartre
- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
- Mélangez au fouet le sucre et l’œuf. Ajoutez la margarine. Fouettez le mélange.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à la main. Formez une boule. La pâte est friable, c'est normal. Réservez au frais 1 heure.
- Étalez la pâte directement dans le plat. Elle sera friable, allez - y progressivement comme pour un fond de cheese cake.
- Réservez au frais 1 heure.
OPTIONNEL Pour la compotée abricot - romarin
- Coupez les abricots en petits morceaux. Placez - les dans une casserole avec un léger fond d'eau. Laissez mijoter 10 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le romarin , couvrez et laissez infuser.
- Vous pouvez utiliser de la confiture que vous diluer avec un peu d'eau chaude. Laissez le romarin infuser dans la confiture.
- Retirez la branche de romarin avant utilisation.
Pour la crème d'amande
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez la préparation jusqu'à obtenir une crème homogène.
Montage de la tarte
- Préchauffer le four à 180°.
- Étalez la pâte dans un moule de 24 cm maximum.
- Versez la compotée abricot - romarin sur la pâte.
- Versez la crème d’amande sur la pâte et la compotée abricot - romarin.
- Découpez les abricots en fines lamelles et disposez les sur la crème d'amandes.
- Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure à 180°.
- Laissez refroidir avant de déguster.