Banana bread aux pépites de chocolat

Recette anti- gaspi à la banane : Le BANANA BREAD

Une recette anti gaspillage de banane :

A la base, le banana bread est une recette que je fais exclusivement lorsqu’il me reste des bananes trop mûres. Ce qui n’arrive pas souvent car la banane et moi c’est une histoire d’amour qui ne dure pas très longtemps ! J’en mange régulièrement, même si je le conçois, ce n’est pas très écologique ! Donc si vous aussi vous ne savez pas quoi faire avec vos bananes trop mûres, cette recette est pour vous ! 

La farine complète

Toutes les pâtisseries ne se prêtent pas aux farines complètes. Mais heureusement, ce type de cake à la banane se marie très bien avec de la farine complète et même de la farine de petit d’épeautre. Une pâtisserie à index glycémique bas, je dis oui !

Du beurre ou de l’huile ?

Auparavant, j’utilisais de l’huile végétale pour cette recette mais depuis que j’ai testé avec du beurre animal, j’avoue que la différence est surprenante et que je préfère largement cette version ! La version avec de la margarine est aussi très bonne !

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2 conseils pour faire son banana bread

Les bananes doivent être bien mûres sinon le cake n’aura pas la bonne texture et ne sera pas assez sucré. Aussi, une seule banane ne suffit pas, 3 bananes est la quantité parfaite ! 

Il est important d’avoir une bonne quantité de matière grasse pour cette recette. Utilisez du beurre BIO ou de la margarine BIO. N’essayez pas peur de l’alléger, le gras ne vas pas vous tuer 😉

J’aime ajouter des pépites de chocolat dans la pâte car l’association banane – chocolat est une de mes préférées mais vous pouvez bien sur faire cette recette sans chocolat 😉 

> Cake citron & pavot végétalien et sans gluten

banane

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Banana bread aux pépites de chocolat

Recette de banana bread aux pépites de chocolat
Temps de préparation10 min
Active Time45 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Chinoise
Keyword: banana bread, banane

Ingrédients

  • 3 bananes réduites en purée
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 100 g beurre fondue
  • 50 g de sucre complet
  • 1 càc de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pépites de chocolat
  • 1 banane pour la déco

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°
  • Battre le sucre et les œufs
  • Ajoutez la purée de banane et la vanille. Battre le mélange.
  • Ajoutez le beurre. Battre le mélange.
  • Ajoutez la farine et la levure. Mélangez à la spatule.
  • Ajoutez les pépites de chocolat.
  • Dans un moule à cake de 26cm de longueur (beurrée ou avec du papier cuisson), versez la pâte.
  • Coupez la dernière banane en deux sur la longueur et déposez les deux morceaux sur le cake.
  • Cuire 45 minutes à 160°.
  • Laissez refroidir avant de déguster.
  • Il se conserve plusieurs jours au frais.

Cet article a 4 commentaires

  1. 5 stars
    Je viens de le réaliser, très facile à faire et il est trop bon !!! Au goûter avec un bon thé !! Merci Fatima pour cette recette simple et si bonne !!!

    1. Super merci pour ton retour !

  2. 5 stars
    Trop bon! Question un peu bête mais peut-on le congeler ?

    1. Je pense que oui !

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