Personnellement je préfère utiliser de la purée de noisettes pour avoir une belle texture lisse et onctueuse. De plus, on sent davantage la noisette. Je vous ai partagé ma recette de purée de noisettes maison récemment : Comment faire sa purée d’oléagineux ? Si vous n’avez pas de purée de noisette maison, vous en trouvez facilement dans les magasins bio ou les rayons bio en grandes surfaces. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de noisettes. Dans ce cas, veillez à ce qu’elle soit très fine pour ne pas avoir une pâte à tartiner granuleuse.

Il est tout à fait possible d’utiliser du cacao pur en poudre si vous aimez son goût prononcé. 

Personnellement je préfère utiliser du chocolat noir à 70%.

Je choisi un chocolat pâtissier classique (d’une filière équitable et biologique, c’est encore mieux !) que je fais fondre au bain marie.

Même en utilisant du sucre blanc classique, il y aura toujours moins de sucre que dans une pâte à tartiner industrielle. Vous pouvez donc en utiliser 😉

Si vous souhaitez une pâte tartiner avec un sucre naturel, vous pouvez utilisez du sucre complet ou du miel au goût neutre. Vous pouvez aussi utilisez du sirop d’Érable, du sirop de dattes ou du sucre de coco. L’essentiel est que le sucrant ne soit pas le premier composant comme dans les pâte à tartiner du commerce…